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	DANIEL FAURE	Mes produits
Page précédente	Producteur de vin des cévennes

	Le petit vignoble de PUECHCAMP (5 hectares en production) se situe dans les Cévennes, à Monoblet, à 300 mètres d'altitude. Derrière la colline, sur le granit, au milieu des châtaigniers, sur la commune de Vabres, se trouve la cave.

Nos vignes sont cultivées sans engrais chimique ni pesticides, labourées ou enherbées, avec des rendements de l'ordre de 30 hectos à l'hectare.

Les raisins sont vendangés à la main à pleine maturité; transportés en cagettes, ils sont égrappés à la cave.

Les cuvaisons, à température régulée, durent 2 à 4 semaines; les élevages se font en partie en cuve, en partie en barriques.

Nos vins ne sont pas filtrés.

	Nos cuvées: Fontanalbe, un vin au caractère généreux. Méditérannéen par excellence, il exhale des notes souples, arrondies et soyeuses. La vigne de Gaspard, une vielle vigne de cinsault donne ce vin frais et fruité, qui exprime la franche originalité de ce terroir marginal. Antarès, un élevage de dix mois en barrique, pour cet assemblage syrah - grenache, amène cette cuvée à un optimum d'élegance et de finesse.